栄養科｜医療法人社団三秀会青梅三慶病院

栄養科理念・行動目標

1.入院患者様に安全で安心して召し上がっていただける心のこもった食事の提供に努めます。

・季節の食材や行事食を取り入れながらバラエティに富んだ内容になるよう考慮します。

・治療の一環として機能する食事の提供をします。

2.食事・栄養相談を通して入院患者様、外来患者様及び地域住民の食のサポートに努めます。

・退院後にも継続できる栄養食事療法の支援に努めます。

3.栄養の知識、調理の技術を自ら向上することに努めます。
・外部研究会への積極的な参加

・糖尿病療法士への挑戦（西東京）

食事サービス

行事食

年間を通して月ごとの旬の食材を使用し、毎月行事食を行い患者様が季節を感じそして、楽しんでいただけるよう心を込めて提供します。
給食は、労務委託管理により株式会社富士産業へ委託し、衛生管理の徹底、おいしい食事作りや、より良いサービス提供に努めています。

入院患者様の栄養管理

全入院患者様に、栄養状態の評価を行い、栄養管理実施計画書を作成、カンファレンスに参加し、適切な栄養管理が行えるよう努めています。
また特別治療食への対応、そして、口から食べる訓練におかれましては、言語聴覚士の評価のもと、患者様の嚥下機能に応じた食形態の提供をさせて頂いています。
ご自宅に帰られる時は、提供しているお食事についてのご相談も積極的に行っております。退院後も継続できる食事療法を実施できるようサポートしています。

嚥下訓練食

青梅三慶病院における嚥下訓練食と「日本摂食嚥下リハビリテーション学会嚥下調整食　分類2013」のコード表
食形態一覧表



写真例
当院での名称	ミキサー	みじん	荒きざみ	一口大	常
主食内容学会分類コード	ミキサー粥	米飯or全粥	米飯or全粥	米飯or全粥	米飯or全粥
主食内容学会分類コード	2-1	4	4	-	普通の食事
副食・デザート学会分類コード	ミキサにかけとろみをつけたもの	3mm以下	ミックスベジタブル大	2cm以下（小スプーンにのる大きさ）
副食・デザート学会分類コード	2-1	4	-	-
汁物・飲物	とろみ付きの汁物・飲物	必要な方にはとろみ付きの汁物・飲物
お茶ゼリー	必要に応じて対応